मक्याचे मूल्य

Sस्वीट कॉर्न हा मक्याचा एक प्रकार आहे, ज्याला भाजीपाला मका म्हणूनही ओळखले जाते. युरोप, अमेरिका, दक्षिण कोरिया आणि जपान यांसारख्या विकसित देशांमध्ये स्वीट कॉर्न ही मुख्य भाजीपाल्यांपैकी एक आहे. त्याच्या भरपूर पोषणमूल्ये, गोडवा, ताजेपणा, कुरकुरीतपणा आणि कोमलता यांमुळे सर्व स्तरांतील ग्राहक त्याला पसंती देतात. स्वीट कॉर्नची बाह्य वैशिष्ट्ये सामान्य मक्यासारखीच असतात, परंतु तो सामान्य मक्यापेक्षा अधिक पौष्टिक असतो, त्याचे दाणे पातळ असतात, चव ताजी, चिकट आणि गोड असते. तो वाफवण्यासाठी, भाजण्यासाठी आणि शिजवण्यासाठी योग्य आहे. त्यावर प्रक्रिया करून तो डबाबंद आणि ताजा ठेवता येतो.मक्याचे कणीस निर्यात केले जातात.

डबाबंद गोड मका

डबाबंद गोड मका ताज्या काढलेल्या गोड मक्यापासून बनवला जातो.कोब कच्चा माल म्हणून आणि याद्वारे प्रक्रिया करून साल काढणे, पूर्व-शिजवणे, मळणी करणे, धुणे, डबाबंद करणे आणि उच्च तापमानावर निर्जंतुकीकरण करणे. डबाबंद गोड मक्याच्या पॅकेजिंगचे प्रकार डबे आणि पिशव्यांमध्ये विभागलेले आहेत.

पौष्टिक मूल्य

जर्मन पोषण आणि आरोग्य संघटनेच्या संशोधनानुसार, सर्व मुख्य अन्नपदार्थांमध्ये मक्याचे पौष्टिक मूल्य आणि आरोग्यदायी परिणाम सर्वाधिक आहेत. मक्यामध्ये कॅल्शियम, ग्लुटाथिओन, जीवनसत्त्वे, मॅग्नेशियम, सेलेनियम, व्हिटॅमिन ई आणि फॅटी ॲसिड्स असे ७ प्रकारचे 'वृद्धत्व-विरोधी घटक' असतात. असे निश्चित झाले आहे की, प्रत्येक १०० ग्रॅम मक्यामधून जवळपास ३०० मिग्रॅ कॅल्शियम मिळू शकते, जे दुग्धजन्य पदार्थांमध्ये असलेल्या कॅल्शियमच्या जवळपास समान आहे. भरपूर कॅल्शियममुळे रक्तदाब कमी होऊ शकतो. मक्यामध्ये असलेले कॅरोटीन शरीराद्वारे शोषले जाते आणि त्याचे व्हिटॅमिन ए मध्ये रूपांतर होते, ज्याचा कर्करोग-विरोधी प्रभाव असतो. वनस्पतींमधील सेल्युलोज कर्करोगजन्य पदार्थ आणि इतर विषारी घटक शरीराबाहेर टाकण्याची प्रक्रिया वेगवान करू शकते. नैसर्गिक व्हिटॅमिन ई मध्ये पेशी विभाजनास चालना देणे, वृद्धत्वाची प्रक्रिया मंदावणे, रक्तातील कोलेस्ट्रॉल कमी करणे, त्वचेवरील व्रणांना प्रतिबंध करणे आणि धमन्या कठीण होणे व मेंदूच्या कार्याची घट कमी करणे ही कार्ये आहेत. मक्यामध्ये असलेले ल्युटीन आणि झियाझॅन्थिन डोळ्यांचे वृद्धत्व मंदावण्यास मदत करतात.

गोड मक्याचे औषधी आणि आरोग्यदायी फायदेही आहेत. त्यात विविध जीवनसत्त्वे आणि खनिजे असतात, ज्यामुळे त्याला फळे आणि भाज्यांचे गुणधर्म प्राप्त होतात; त्यात असंतृप्त फॅटी ॲसिडस् असतात, जे रक्तातील कोलेस्ट्रॉल कमी करू शकतात, रक्तवाहिन्या लवचिक बनवतात आणि हृदयविकारांना प्रतिबंध करतात.