"स्मार्ट फूड" डबाबंद सार्डिन

जेवण
सार्डिन हे काही हेरिंग माशांचे एक सामूहिक नाव आहे. त्यांच्या शरीराची बाजू सपाट आणि चंदेरी पांढरी असते. प्रौढ सार्डिन सुमारे २६ सेमी लांब असतात. ते प्रामुख्याने जपानच्या आसपास वायव्य पॅसिफिकमध्ये आणि कोरियन द्वीपकल्पाच्या किनाऱ्यावर आढळतात. सार्डिनमध्ये भरपूर प्रमाणात असलेल्या डोकोसाहेक्झेनोइक ॲसिडमुळे (DHA) बुद्धिमत्ता सुधारते आणि स्मरणशक्ती वाढते, त्यामुळे सार्डिनला "स्मार्ट फूड" असेही म्हटले जाते.

सार्डिन हे किनारी भागातील उष्ण पाण्यात आढळणारे मासे आहेत आणि ते सामान्यतः खुल्या समुद्रात आणि महासागरात आढळत नाहीत. ते वेगाने पोहतात आणि सहसा पाण्याच्या वरच्या मधल्या थरात राहतात, परंतु शरद ऋतू आणि हिवाळ्यात जेव्हा पृष्ठभागावरील पाण्याचे तापमान कमी असते, तेव्हा ते समुद्राच्या खोल भागात जातात. बहुतेक सार्डिनसाठी योग्य तापमान सुमारे २०-३०℃ असते आणि फक्त काही प्रजातींसाठी यापेक्षा कमी योग्य तापमान असते. उदाहरणार्थ, सुदूर पूर्वेकडील सार्डिनसाठी योग्य तापमान ८-१९℃ असते. सार्डिन मुख्यत्वे प्लँक्टन खातात, जे प्रौढ आणि लहान माशांप्रमाणेच प्रजाती, सागरी क्षेत्र आणि ऋतूनुसार बदलते. उदाहरणार्थ, प्रौढ गोल्डन सार्डिन मुख्यत्वे प्लँक्टोनिक क्रस्टेशियन्स (ज्यात कोपेपॉड्स, ब्रॅकिउरिडे, ॲम्फिपॉड्स आणि मायसिड्स यांचा समावेश आहे) आणि डायटम्स खातात. प्लँक्टोनिक क्रस्टेशियन्स खाण्याव्यतिरिक्त, लहान मासे डायटम्स आणि डायनोफ्लॅजेलेट्स देखील खातात. गोल्डन सार्डिन सामान्यतः लांब अंतराचे स्थलांतर करत नाहीत. शरद ऋतू आणि हिवाळ्यात, प्रौढ मासे ७० ते ८० मीटर खोल पाण्यात राहतात. वसंत ऋतूमध्ये, किनारपट्टीच्या पाण्याचे तापमान वाढते आणि प्रजननासाठी माशांचे थवे किनाऱ्याजवळ स्थलांतर करतात. अळ्या आणि लहान मासे किनारपट्टीच्या खाद्यावर वाढतात आणि उन्हाळ्यात दक्षिण चीन समुद्राच्या उष्ण प्रवाहाबरोबर हळूहळू उत्तरेकडे स्थलांतर करतात. शरद ऋतूमध्ये पृष्ठभागावरील पाण्याचे तापमान कमी होते आणि त्यानंतर ते दक्षिणेकडे स्थलांतर करतात. ऑक्टोबरनंतर, जेव्हा माशाची वाढ १५० मिमी पेक्षा जास्त होते, तेव्हा किनारपट्टीच्या पाण्याचे तापमान कमी झाल्यामुळे ते हळूहळू खोल समुद्राच्या भागात जातात.

सार्डिनचे पौष्टिक मूल्य

सार्डिन मासे प्रथिनांनी समृद्ध असतात आणि त्यात माशांमधील सर्वाधिक लोहाचे प्रमाण असते. तसेच, त्यात ईपीए (EPA) आणि इतर असंतृप्त फॅटी ॲसिड्सही भरपूर प्रमाणात असतात, जे हृदयविकाराचा झटका यांसारख्या आजारांना प्रतिबंध करू शकतात. हा एक आदर्श आरोग्यदायी आहार आहे. सार्डिनमध्ये असलेले न्यूक्लिक ॲसिड, मोठ्या प्रमाणात व्हिटॅमिन ए आणि कॅल्शियम स्मरणशक्ती वाढवू शकतात.

२. सार्डिन माशांमध्ये ५ दुहेरी बंध असलेले एक लांब-साखळी फॅटी ऍसिड असते, जे थ्रोम्बोसिसला प्रतिबंध करू शकते आणि हृदयरोगाच्या उपचारांवर विशेष परिणाम करते.

३. सार्डिन माशांमध्ये व्हिटॅमिन बी आणि सागरी दुरुस्तीचे घटक भरपूर प्रमाणात असतात. व्हिटॅमिन बी नखे, केस आणि त्वचेच्या वाढीस मदत करू शकते. ते केसांना काळे करण्यास, त्यांची वाढ जलद करण्यास आणि त्वचा अधिक स्वच्छ व एकसमान दिसण्यास मदत करते.

थोडक्यात सांगायचे तर, सार्डिन मासे त्यांच्या पौष्टिक मूल्यामुळे आणि चांगल्या चवीमुळे लोकांमध्ये नेहमीच लोकप्रिय राहिले आहेत.

जनतेला अधिक चांगल्या प्रकारे स्वीकारायला लावण्यासाठीसार्डिनयासाठी कंपनीने विविध फ्लेवर्स देखील विकसित केले आहेत, जेणेकरून हे "स्मार्ट फूडजनतेचे समाधान करा.