ताजे, पौष्टिक, सुरक्षित, या प्रकारचे कॅन केलेले अन्न तुम्हाला हवे तेच असले पाहिजे!

कॅन केलेला अन्न खूप ताजे असते.
बहुतेक लोक कॅन केलेला अन्न सोडून देण्याचे मुख्य कारण म्हणजे त्यांना वाटते की कॅन केलेला अन्न ताजे नाही.
हा पूर्वग्रह ग्राहकांच्या कॅन केलेला अन्नाबद्दलच्या रूढीवादी कल्पनांवर आधारित आहे, ज्यामुळे ते दीर्घकाळ टिकणारा अन्न शिळा असण्याची तुलना करतात. तथापि, कॅन केलेला अन्न हे दीर्घकाळ टिकणारे ताजे अन्न आहे ज्याचे शेल्फ लाइफ जास्त असते.
१. ताजे कच्चे माल
कॅन केलेला अन्न ताजेपणा सुनिश्चित करण्यासाठी, कॅन केलेला अन्न उत्पादक हंगामात ताजे अन्न काळजीपूर्वक निवडतील. काही ब्रँड स्वतःचे लागवड आणि मासेमारीचे तळ देखील स्थापित करतात आणि उत्पादन आयोजित करण्यासाठी जवळपास कारखाने उभारतात.
२. कॅन केलेला अन्न जास्त काळ टिकतो
कॅन केलेला अन्न जास्त काळ टिकण्याचे कारण म्हणजे उत्पादन प्रक्रियेत कॅन केलेला अन्न व्हॅक्यूम सीलिंग आणि उच्च-तापमान निर्जंतुकीकरणातून जाते. व्हॅक्यूम वातावरण उच्च-तापमान निर्जंतुकीकरण केलेल्या अन्नाला हवेतील जीवाणूंशी संपर्क साधण्यापासून प्रतिबंधित करते, ज्यामुळे अन्न स्त्रोतावरील जीवाणूंद्वारे दूषित होण्यापासून प्रतिबंधित होते.
३. प्रिझर्वेटिव्ह्जची अजिबात गरज नाही.
१८१० मध्ये, जेव्हा कॅन केलेला अन्नाचा जन्म झाला, तेव्हा सॉर्बिक अॅसिड आणि बेंझोइक अॅसिड सारख्या आधुनिक अन्न संरक्षकांचा शोध लागला नव्हता. अन्नाचे शेल्फ लाइफ वाढवण्यासाठी, लोकांनी कॅनिंग तंत्रज्ञानाचा वापर करून अन्न कॅनमध्ये बनवले.

जेव्हा कॅन केलेला अन्नाचा विचार केला जातो तेव्हा बहुतेक लोकांची पहिली प्रतिक्रिया "नकार" असते. लोकांना नेहमीच असे वाटते की प्रिझर्व्हेटिव्ह्ज अन्नाचे शेल्फ लाइफ वाढवू शकतात आणि कॅन केलेला अन्न सहसा दीर्घकाळ टिकते, म्हणून बरेच लोक चुकून असा विचार करतात की कॅन केलेला अन्नात बरेच प्रिझर्व्हेटिव्ह्ज जोडले गेले असावेत. जनतेच्या म्हणण्याप्रमाणे, कॅन केलेला अन्नात भरपूर प्रिझर्व्हेटिव्ह्ज जोडले जातात का?

संरक्षक? अजिबात नाही! १८१० मध्ये, जेव्हा कॅनचा जन्म झाला, तेव्हा उत्पादन तंत्रज्ञान मानकांनुसार नव्हते, त्यामुळे व्हॅक्यूम वातावरण तयार करणे अशक्य होते. अन्नाचे शेल्फ लाइफ वाढवण्यासाठी, त्यावेळचे उत्पादक त्यात संरक्षक घटक जोडू शकत होते. आता २०२० मध्ये, विज्ञान आणि तंत्रज्ञानाचा विकास स्तर खूप उच्च झाला आहे. अन्नाची स्वच्छता सुनिश्चित करण्यासाठी मानव कुशलतेने व्हॅक्यूम वातावरण तयार करू शकतो, जेणेकरून उर्वरित सूक्ष्मजीव ऑक्सिजनशिवाय वाढू शकत नाहीत, जेणेकरून कॅनमधील अन्न दीर्घकाळ टिकवून ठेवता येईल.

म्हणूनच, सध्याच्या तंत्रज्ञानामुळे, त्यात प्रिझर्वेटिव्ह्ज घालण्याची गरज नाही. कॅन केलेला अन्नाबद्दल, बहुतेक लोकांमध्ये अजूनही अनेक गैरसमज आहेत. येथे काही उपाय आहेत:

१. कॅन केलेला अन्न ताजे नसते का?

अनेक लोकांना कॅन केलेला अन्न आवडत नाही याचे मुख्य कारण म्हणजे त्यांना वाटते की कॅन केलेला अन्न ताजे नसते. बहुतेक लोक अवचेतनपणे "दीर्घ शेल्फ लाइफ" ची तुलना "ताजे नसणे" शी करतात, जे प्रत्यक्षात चुकीचे आहे. बहुतेक वेळा, कॅन केलेला अन्न सुपरमार्केटमध्ये खरेदी केलेल्या फळे आणि भाज्यांपेक्षाही ताजे असते.

अनेक कॅनिंग कारखाने कारखान्यांजवळ स्वतःचे लागवडीचे तळ उभारतील. कॅन केलेला टोमॅटोचे उदाहरण घेऊया: खरं तर, टोमॅटो निवडण्यासाठी, बनवण्यासाठी आणि सील करण्यासाठी एका दिवसापेक्षा कमी वेळ लागतो. ते कमी वेळात बहुतेक फळे आणि भाज्यांपेक्षा ताजे कसे असू शकतात! शेवटी, ग्राहकांनी ते खरेदी करण्यापूर्वी, तथाकथित ताजी फळे आणि भाज्यांना 9981 ची अडचण आली होती आणि त्यांनी बरेच पोषक घटक गमावले होते. खरं तर, बहुतेक कॅन केलेला अन्न तुम्ही खाल्लेल्या ताज्या अन्नापेक्षा अधिक पौष्टिक असते.

२.इतके लांब शेल्फ लाइफ, काय चाललंय?

कॅनच्या दीर्घ शेल्फ लाइफचे एक कारण म्हणजे व्हॅक्यूम वातावरण आणि दुसरे कारण म्हणजे उच्च तापमान निर्जंतुकीकरण. उच्च तापमान निर्जंतुकीकरण, ज्याला पाश्चरायझेशन असेही म्हणतात, उच्च तापमान निर्जंतुकीकरण केलेल्या अन्नाला हवेतील बॅक्टेरियाशी संपर्क साधू देत नाही, ज्याला स्त्रोतातील बॅक्टेरियांद्वारे अन्न दूषित होण्यापासून रोखणे म्हणतात.

३. कॅन केलेला अन्न ताज्या अन्नाइतके पौष्टिक नक्कीच नसते!

ग्राहक कॅन केलेला अन्न खरेदी करण्यास नकार देण्याचे दुसरे कारण म्हणजे पोषणाचा अभाव. ते कॅन केलेले अन्न खरोखरच पौष्टिक आहे का? खरं तर, कॅन केलेल्या मांसाचे प्रक्रिया तापमान सुमारे १२० डिग्री सेल्सियस असते, कॅन केलेल्या भाज्या आणि फळांचे प्रक्रिया तापमान १०० डिग्री सेल्सियसपेक्षा जास्त नसते, तर आपल्या दैनंदिन स्वयंपाकाचे तापमान ३०० डिग्री सेल्सियसपेक्षा जास्त असते. म्हणून, कॅनिंग प्रक्रियेत जीवनसत्त्वांचे नुकसान तळणे, तळणे, तळणे आणि उकळणे यामधील नुकसानापेक्षा जास्त असेल? शिवाय, अन्नाच्या ताजेपणाचे मूल्यांकन करण्यासाठी सर्वात अधिकृत पुरावा म्हणजे अन्नातील मूळ पोषक तत्वांचे प्रमाण पाहणे.