ताजे, पोषण, सुरक्षित, या प्रकारचे कॅन केलेला अन्न आपल्याला पाहिजे तेच असणे आवश्यक आहे!

कॅन केलेला अन्न खूप ताजे आहे
बहुतेक लोक कॅन केलेला अन्न सोडून देण्याचे मुख्य कारण म्हणजे त्यांना वाटते की कॅन केलेला अन्न ताजे नाही.
हा पूर्वग्रहण कॅन केलेला अन्न विषयी ग्राहकांच्या रूढींवर आधारित आहे, ज्यामुळे ते लाँग शेल्फ लाइफला जबरदस्तीने समतुल्य करतात. तथापि, कॅन केलेला अन्न हे दीर्घ शेल्फ लाइफसह इतके दीर्घकाळ टिकणारे ताजे अन्न आहे.
1. ताजी कच्चा माल
कॅन केलेला अन्नाची ताजेपणा सुनिश्चित करण्यासाठी, कॅन केलेला खाद्य उत्पादक हंगामात काळजीपूर्वक ताजे अन्न निवडतील. काही ब्रँड अगदी स्वतःची लागवड आणि मासेमारीचे तळ स्थापित करतात आणि उत्पादन आयोजित करण्यासाठी जवळील कारखाने स्थापित करतात.
2. कॅन केलेला अन्न दीर्घ शेल्फ लाइफ आहे
कॅन केलेला अन्नाच्या दीर्घ शेल्फ लाइफचे कारण असे आहे की कॅन केलेला अन्न उत्पादन प्रक्रियेमध्ये व्हॅक्यूम सीलिंग आणि उच्च-तापमान नसबंदी घेते. व्हॅक्यूम वातावरणामुळे उच्च-तापमान निर्जंतुकीकरण केलेल्या अन्नास हवेतील बॅक्टेरियांशी संपर्क साधण्यापासून प्रतिबंधित करते, स्त्रोतावर जीवाणूंनी दूषित होण्यापासून अन्न प्रतिबंधित करते.
The. तेथे सर्व संरक्षकांची गरज नाही
१10१० मध्ये जेव्हा कॅन केलेला अन्नाचा जन्म झाला तेव्हा सॉर्बिक acid सिड आणि बेंझोइक acid सिड सारख्या आधुनिक अन्न संरक्षकांचा शोध लागला नव्हता. अन्नाचे शेल्फ लाइफ वाढविण्यासाठी, लोक कॅनिंग तंत्रज्ञानाचा वापर कॅनमध्ये डब्यात बनवतात.

जेव्हा कॅन केलेला अन्नाचा विचार केला जातो तेव्हा बहुतेक लोकांची पहिली प्रतिक्रिया म्हणजे “नकार”. लोक नेहमीच असा विचार करतात की संरक्षक अन्नाचे शेल्फ लाइफ लांबणीवर टाकू शकतात आणि कॅन केलेला खाद्यपदार्थ सहसा लांब शेल्फ लाइफ असतात, म्हणून बर्‍याच लोकांना चुकून असे वाटते की कॅन केलेला खाद्यपदार्थांनी बरेचसे संरक्षक जोडले असावेत. लोकांच्या म्हणण्यानुसार कॅन केलेला अन्न बर्‍याच संरक्षकांसह जोडले जाते?

संरक्षक? मुळीच नाही! 1810 मध्ये, जेव्हा कॅनचा जन्म झाला, कारण उत्पादन तंत्रज्ञान मानक नव्हते, व्हॅक्यूम वातावरण तयार करणे अशक्य होते. अन्नाचे शेल्फ लाइफ वाढविण्यासाठी, त्यावेळी उत्पादक त्यामध्ये संरक्षकांची भर घालू शकतात. आता 2020 मध्ये, विज्ञान आणि तंत्रज्ञानाची विकास पातळी खूप जास्त आहे. अन्नाची स्वच्छता सुनिश्चित करण्यासाठी मानव कुशलतेने व्हॅक्यूम वातावरण तयार करू शकते, जेणेकरून उर्वरित सूक्ष्मजीव ऑक्सिजनशिवाय वाढू शकणार नाहीत, जेणेकरून डब्यांमधील अन्न बर्‍याच काळासाठी जतन केले जाऊ शकते.

म्हणूनच, सध्याच्या तंत्रज्ञानासह, त्यात संरक्षक जोडण्याची आवश्यकता नाही. कॅन केलेल्या अन्नासाठी, बहुतेक लोकांमध्ये अजूनही बरेच गैरसमज आहेत. येथे काही निराकरणे आहेत:

1. कॅन केलेला अन्न ताजे नाही?

बर्‍याच लोकांना कॅन केलेला अन्न आवडत नाही यामागील मुख्य कारण म्हणजे त्यांना कॅन केलेला अन्न ताजे नाही असे वाटते. बरेच लोक अवचेतनपणे “लांब शेल्फ लाइफ” ला “ताजे नसतात” सह समान करतात, जे प्रत्यक्षात चुकीचे आहे. बहुतेक वेळा, कॅन केलेला भोजन आपण सुपरमार्केटमध्ये खरेदी केलेल्या फळ आणि भाज्यांपेक्षा ताजे असतो.

बरेच कॅनिंग कारखाने कारखान्यांजवळ स्वत: चे लागवड करणारे तळ उभे करतील. चला कॅन केलेला टोमॅटो एक उदाहरण म्हणून घेऊ: खरं तर, टोमॅटो निवडणे, तयार करण्यास आणि सील करण्यास एका दिवसापेक्षा कमी वेळ लागतो. थोड्या वेळात ते बहुतेक फळे आणि भाज्यांपेक्षा ताजे कसे असू शकतात! तथापि, ग्राहकांनी ते विकत घेण्यापूर्वी, तथाकथित ताजे फळे आणि भाजीपाला आधीच 9981 मध्ये अडचण अनुभवली होती आणि बर्‍याच पोषकद्रव्ये गमावल्या आहेत. खरं तर, बहुतेक कॅन केलेला अन्न आपण खाल्लेल्या ताज्या अन्नापेक्षा जास्त पौष्टिक आहे

२. इतके लांब शेल्फ लाइफ, काय चालले आहे?

आम्ही कॅनच्या दीर्घ शेल्फ लाइफचे एक कारण आधीपासूनच नमूद केले आहे, म्हणजेच व्हॅक्यूम वातावरण आणि दुसरे म्हणजे उच्च तापमान निर्जंतुकीकरण. उच्च तापमान निर्जंतुकीकरण, ज्याला पास्चरायझेशन देखील म्हटले जाते, उच्च तापमान निर्जंतुकीकरण अन्न हवेमध्ये बॅक्टेरियांशी यापुढे संपर्क साधू शकत नाही, ज्याला स्त्रोतापासून जीवाणूंनी दूषित होण्यापासून अन्न प्रतिबंधित केले जाते.

3. कॅन केलेला अन्न नक्कीच ताजे अन्नासारखे पौष्टिक नाही!

पौष्टिकतेचा अभाव हे दुसरे कारण आहे की ग्राहकांनी कॅन केलेला अन्न खरेदी करण्यास नकार दिला. तो कॅन केलेला अन्न खरोखर पौष्टिक आहे? खरं तर, कॅन केलेला मांसाचे प्रक्रिया तापमान सुमारे 120 ℃ आहे, कॅन केलेला भाज्या आणि फळांचे प्रक्रिया तापमान 100 ℃ पेक्षा जास्त नाही, तर आपल्या दैनंदिन स्वयंपाकाचे तापमान 300 ℃ पेक्षा जास्त आहे. म्हणूनच, कॅनिंगच्या प्रक्रियेत जीवनसत्त्वे कमी होणे तळण्याचे, तळण्याचे, तळण्याचे आणि उकळत्या तोटापेक्षा जास्त असेल? शिवाय, अन्नाच्या ताज्यापणाचा न्याय करण्याचा सर्वात अधिकृत पुरावा म्हणजे अन्नातील मूळ पोषक तत्वांची डिग्री पाहणे.