एकेकाळी "पॅन्ट्री स्टेपल" म्हणून काढून टाकण्यात आलेले, सार्डिन आता जागतिक सीफूड क्रांतीच्या आघाडीवर आहेत. ओमेगा-३ ने भरलेले, पारा कमी असलेले आणि शाश्वतपणे कापणी केलेले, हे लहान मासे जगभरातील आहार, अर्थव्यवस्था आणि पर्यावरणीय पद्धती पुन्हा परिभाषित करत आहेत.
【महत्त्वाच्या घडामोडी】
१. आरोग्याची क्रेझ शाश्वततेला भेटते
• पोषणतज्ञ सार्डिनला "सुपरफूड" असे संबोधतात, ज्यामध्ये एका कॅनमधून दररोज १५०% व्हिटॅमिन बी१२ आणि ३५% कॅल्शियम मिळते.
• “ते सर्वोत्तम फास्ट फूड आहेत—कोणतेही तयारी नाही, कचरा नाही आणि गोमांसाच्या कार्बन फूटप्रिंटचा एक अंश आहे,” असे सागरी जीवशास्त्रज्ञ डॉ. एलेना टोरेस म्हणतात.
२. बाजारपेठेतील बदल: “स्वस्त खाण्यापासून” प्रीमियम उत्पादनाकडे
• उत्तर अमेरिका आणि युरोपमधील मागणीमुळे २०२३ मध्ये जागतिक स्तरावर सार्डिन निर्यात २२% वाढली.
• ओशन'ज गोल्डनाऊ सारखे ब्रँड आरोग्याविषयी जागरूक असलेल्या तरुणांना लक्ष्य करून ऑलिव्ह ऑइलमध्ये "कारागीर" सार्डिन बाजारात आणतात.
३. संवर्धन यशोगाथा
• अटलांटिक आणि पॅसिफिकमधील सार्डिन मत्स्यपालनांना शाश्वत पद्धतींसाठी MSC (मरीन स्टीवर्डशिप कौन्सिल) प्रमाणपत्र मिळाले.
• “जास्त प्रमाणात मासेमारी केलेल्या ट्यूना माशांप्रमाणे, सार्डिन जलद पुनरुत्पादन करतात, ज्यामुळे ते एक अक्षय संसाधन बनतात,” असे मत्स्यव्यवसाय तज्ञ मार्क चेन स्पष्ट करतात.
पोस्ट वेळ: मे-२१-२०२५